100g de cogumelo porcini.
	300ml de água para hidratar os cogumelos (1 ½ copo).
	320g de penne.
	3 litros de água para cozinhar o penne.
	80g de manteiga (3 colheres de sopa).
	50g de cebola (1 unidade média).
	350g de creme de leite fresco.
	100g de Tomate Seco Santa Quitéria.
	sal e pimenta do reino moída a gosto.
	120g de queijo parmesão (12 colheres de sopa).
	40g de salsinha (1/2 maço).
1. Colocar o cogumelo porcini de molho em 300ml de água por cerca de 20 minutos. Depois, escorrer bem a água, reservando uma parte dela 2. Cozinhar a massa em 3 litros de água até atingir o ponto al dente. 3. Esquentar a manteiga em uma frigideira e dourar a cebola. Acrescentar o cogumelo com um pouco de água em que ele estava de molho. Em seguida, adicionar o creme de leite. Temperar com sal e pimenta. Por último, acrescentar o penne, o Tomate Seco Santa Quitéria e o queijo já ralado. 4. Decorar com Tomate Seco Santa Quitéria e salsa picados e servir imediatamente, bem quente.   A presença do creme de leite nos permite indicar um vinho tinto de boa qualidade garantindo uma refeição harmoniosa.